2018-10-11 10:29

〔即時新聞/綜合報導〕台中一間知名牛肉麵店被爆員工用穿著鞋子的腳踩酸菜、豆干發霉了還拿來滷等等食安問題,衛生堪慮,老闆承認有1次有用腳踩,但強調沒有要求員工這麼做,且本月初衛生單位前往稽查時,店中狀況全都合格。

據《蘋果》報導,有民眾提供內部員工的蒐證照片,爆料這間傳承三代的「小外省麵食館」,瀝乾酸菜的方式是將裝在塑膠籃的酸菜放地上,鋪上一層塑膠紙,就直接穿著鞋子踩在上面;另外食材部分,不管是博客來網路書局黃色小豆乾發霉了或是大豆干已出現黏液,清洗後都照樣直接拿來滷,且店中還存有多項過期食材,品質、衛生堪慮。

食藥安全處食品產製組長陳志銘表示,9月19日前往稽查,沒有看見用腳踩酸菜的情形,不過有發現發霉豆乾、過期黑糖、蔓越莓、綠茶等等的香料,業者當時出示採購單說豆干前天才買,只是沒有放進冷凍庫才發霉,因此讓業者限期改善,過期香料部分則將依《食安法》開罰;本月3日因為再度接獲檢舉,再次前往稽查,這次未發現過期食材。

小外省麵食館老闆陳永康說,有1次用腳踩酸菜可能是因為含水度過高,才用腳踩比較好擠乾水份,不過強調沒有要求員工用腳踩;並說,小豆干是沒放冷凍庫才會發霉、大豆干出現黏液是正常的,過期的食材也已丟棄;陳永康強調3日稽查完全符合規定。

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李晏嘉

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