臺靜農先生紀念集



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底下是 臺靜農先生紀念集 的內容簡介



作者簡介

臺靜農先生

一九○二年生於安徽霍丘,北京大學研究所國學門出身,於文學創作則師事魯迅,少年而有小說家之名。一九四六年渡海,長期任教於臺灣大學中文系,建立學藝一脈,培養古典研究與文學創作人才。先生著述創作,啟迪後進,影響知識社會,復以人格耿介,法書高絕馳名,為一代清流表率。一九九○年十一月九日先生以高壽逝世於臺北,門生故舊追懷憶念之情,多有出諸文字篇章者,散見海內外。林文月教授遂就其中所能搜集部份,廣泛蒐輯,成此紀念集,並擇在先生週年紀念日,委由臺北洪範書店謹敬印行。

  • 出版社:洪範

    新功能介紹
  • 出版日期:1991/11/01
  • 語言:繁體中文


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2017-11-29 19:50

〔記者羅欣貞/屏東報導〕來自屏東縣鹽埔鄉的劉美玉,碩士論文研究可可,畢業後學以致用,不但下田種可可,還親自研磨加工,今年參加屏東縣精品巧克力風味鑑賞大賽,獲得第3名「銅可獎」,如今她自創品牌,在展銷場常吸引眾多消費者。

近年屏東農村興起種可可熱潮,全縣目前面積大約300公頃左右,北從高樹鄉,南到恆春等鄉鎮,又以內埔、萬巒較密集,不少農民自產自銷,口感風味各不同。

劉美玉5年前唸碩士專班,開始研究可可產業,她說,當初只是興趣,沒想到畢業後坊間開始流行可可,更激勵她要在可可上努力。以往可可大都用種子種的實生苗,她嘗試嫁接,也成功種出健康的可可樹;一般認為,可可要有遮蔭,但經過她測試,沒有遮蔭依然長得健康,因為只要充分供應水分及肥分,一樣能結出好果。

劉美玉說,研究可可初級加工,在家靠簡單廚具也能做出巧克力,加工過程中,果粒先發酵,發酵完全才能提升口感,接著日曬4到6天再烘焙。

劉美玉說,剛嘗試做巧克力時屢屢失敗,信心受打擊,最後是在先生鼓勵下,做出各種純度的巧克力,消費者吃過後露出的驚奇眼神,就是最大肯定。
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