想吃米其林拉麵，百貨美食街就有！太平洋SOGO忠孝館新引進的MORIZUMI拉麵，是日本主廚森住康二同名品牌，2011年、2012年曾以香港MIST餐廳獲米其林一星，是日本首位以拉麵店摘星的主廚，2012年聲勢最高時破產，如今重新出發，台灣首店25日試營運、26日開幕，每月營業目標200至250萬元，預計年底前展3至5店。
森住康二1967年次，年約50歲，入行超過30年，最初鑽研法式料理，29歲創業開拉麵店，擅長融合異國元素、講究用料，在日本包辦所有食材，像是養雞、養豬、種小麥，礙於無法空運所有食材來台，花2個月挑選台灣食材，搭配日本小麥獨家配方的麵條與梅子。
MORIZUMI有最暢銷的醬油、梅子鹽味、辛口味噌3款拉麵，降低鹹味符合台灣口味，價位230至280元，與日本現有2店價位700至900日圓略高（186至239元台幣）；為了維持品質，每日共限量400碗；且採開放式廚房現煮拉麵，讓客人面對面感受溫度。
沖繩人氣拉麵「麵屋偶」MOTONARI本也拉麵，湯頭用天然豬骨湯連續熬製16小時，31日前在新竹Big City遠東巨城購物中心的city’super快閃吸引排隊人潮，20日開賣以來，原味豚骨、赤海老辣油跟黑蒜麻油3種口味每日共限量250碗都賣光，預計12天賣3000碗；8月2日至24日移師city’super台茂店。
日本BYO株式會社的御盤de食堂，繼微風松高和微風南京後，22日在微風台北車站開第3店，餐點訴求健康均?，因採直營，定價比日本低1至2成。16日試營運、22日開幕以來，大麥豬特製野菜醬博客來網路書店 定食、豬肉黑七味燒等都受歡迎，鮭魚柚子野菇燒定食日銷逾百份，並新推獨家限定的紅酒番茄醬汁漢堡排丼飯。
(中國時報)
博客來
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森住康二1967年次，年約50歲，入行超過30年，最初鑽研法式料理，29歲創業開拉麵店，擅長融合異國元素、講究用料，在日本包辦所有食材，像是養雞、養豬、種小麥，礙於無法空運所有食材來台，花2個月挑選台灣食材，搭配日本小麥獨家配方的麵條與梅子。
MORIZUMI有最暢銷的醬油、梅子鹽味、辛口味噌3款拉麵，降低鹹味符合台灣口味，價位230至280元，與日本現有2店價位700至900日圓略高（186至239元台幣）；為了維持品質，每日共限量400碗；且採開放式廚房現煮拉麵，讓客人面對面感受溫度。
沖繩人氣拉麵「麵屋偶」MOTONARI本也拉麵，湯頭用天然豬骨湯連續熬製16小時，31日前在新竹Big City遠東巨城購物中心的city’super快閃吸引排隊人潮，20日開賣以來，原味豚骨、赤海老辣油跟黑蒜麻油3種口味每日共限量250碗都賣光，預計12天賣3000碗；8月2日至24日移師city’super台茂店。
日本BYO株式會社的御盤de食堂，繼微風松高和微風南京後，22日在微風台北車站開第3店，餐點訴求健康均?，因採直營，定價比日本低1至2成。16日試營運、22日開幕以來，大麥豬特製野菜醬博客來網路書店 定食、豬肉黑七味燒等都受歡迎，鮭魚柚子野菇燒定食日銷逾百份，並新推獨家限定的紅酒番茄醬汁漢堡排丼飯。
(中國時報)
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